春節期間，海門家家戶戶餐桌上都少不了一道羊肉大菜。年前，位于南通市海門臨江新區的福祿壽家庭農場門庭若市，運羊車輛絡繹不絕，農場主萬建芳忙得不亦樂乎。

福祿壽家庭農場成立于2021年，農場總面積近千畝，年出欄海門山羊超1萬頭，是海門地區規模最大的山羊養殖基地。

萬建芳是四川人，大學畢業后在當地當了多年語文老師。一位遠在四川的女教師因何會成為海門的“羊司令”？帶著疑問，記者采訪了萬建芳。

初識養殖 巾幗不讓須眉

走進福祿壽家庭農場，映入眼簾的是一群悠然自得的白山羊。萬建芳正忙碌地穿梭于羊舍間，一邊熟練地投喂草料，一邊仔細觀察山羊的進食狀況與體重變化。

今年50多歲的萬建芳出生在四川涼山，師范大學畢業后當了老師，認識海門籍丈夫陳新后，便跟隨丈夫來到上海、北京等地從事裝修生意。彼時陳新每年春節都會提前回到海門，通過騎三輪車四處收羊販賣。

2012年，因要照顧家里的老人和女兒，夫妻倆決定回到海門創業，陳新繼續收羊販賣，而萬建芳選擇在疊石橋企業中當一名營養師。2014年，萬建芳利用閑暇時間在海門城區開了一家羊肉店，區別于傳統海門山羊只能分成四個羊腿售賣的模式，萬建芳將整羊分解成羊蹄、羊排、羊胸肉等，這種新型的銷售模式一下打開了市場，這讓萬建芳有了自己養羊的計劃。

2016年，萬建芳選擇本鎮本村規模化租地養羊。然而，養羊前的愿景是理想化的，付諸實踐后，“羊肉市場價格波動明顯”“羊肉銷售渠道不穩定”等現實問題，逼得萬建芳不斷鉆研養殖技術。

農場剛起步那會兒，萬建芳去全國各地的優秀養殖基地參觀，將先進的養殖方式帶回來，再結合農場的實際進行改造、升級。上海的養殖企業舍棄傳統磚房，使用設施大棚搭建羊棚，達到冬暖夏涼的效果。于是萬建芳綜合考量本地天氣、田塊規模、建設成本等因素后，照搬該企業的建設模式，安排專業施工團隊搭建了一排排寬敞且自動化程度高的設施大棚，為羊群創造了舒適的生長環境。

經過五六年規模養殖后，萬建芳成了“羊司令”，農場出欄海門山羊由最初的35頭，陸續增加到1萬多頭，先后獲評區級示范家庭農場、省巾幗現代農業科技示范基地、南京農業大學科研示范基地等榮譽，成為海門養殖產業的“領頭羊”。

循環養殖 打造綠色農場

在年復一年的養殖中，萬建芳摸索出了一系列養殖“秘籍”，循環養殖便是其中之一。萬建芳利用羊棚周邊的閑置田塊進行小麥和玉米輪作，為羊群提供豐富的草料，而羊群的糞便作為有機肥，施用于農作物生長田塊，實現綠色、低碳、高效的養殖目標。

身為營養師的萬建芳，另一個重要的養殖秘訣是科學運用“藥食同源”“治未病”理念，她在羊群室外活動區種植了構樹、魚腥草、板藍根等植物，羊群在覓食過程中或多或少攝入。“這樣的飲食方式能讓羊活潑、健康。”萬建芳自豪地說，她的農場是江蘇省第一家以植物蛋白草構樹養羊、實現種養結合的自循環農業零污染零排放的生態農業企業。

為了增加羊的活動量，萬建芳還借鑒省內大型養殖基地的基礎設施用材，選用金屬腳手架搭建圍欄，而非使用常規的木柵欄、鐵柵欄。萬建芳指著圍欄上的卡扣介紹：“這個圍欄的高度可根據羊群的體積大小隨時調整，保證羊群擁有自在的活動空間。”此外，萬建芳還在羊場外圍專門設置了一塊“生態操場”，供羊“鍛煉”用。

在銷售方面，萬建芳除了外銷活羊外，還自行屠宰加工，或請廚師掌勺做成紅燒羊肉或白切羊肉，再用禮盒盛放，銷往江浙滬地區。綠色健康的羊肉迅速贏得了市場認可，高峰時期，一頭羊甚至有近千元收益。

龍頭做強、基地做大、品牌做響、產業鏈延長，從養殖到屠宰再到加工，一只羊撐起了一條產業鏈。萬建芳自己致富的同時也給當地村民帶來了收益。臨江新區新豐村2組村民蔡祖明告訴記者，自從土地流轉之后，他就來到農場工作，土地租金再加上在農場的務工收入，每年都有五六萬元。

堅守傳承 打響山羊品牌

采訪期間，萬建芳帶記者參觀了整個農場。在農場最南邊一個羊棚內，記者發現這里的羊雖然毛色純白且富有光澤，但是體格普遍偏小。“這棚羊有100多頭，都是純種的海門山羊，也叫‘小耳朵’羊。”萬建芳介紹，雖然海門山羊名聲在外，但目前市場上的山羊多為海門山羊與波爾山羊的雜交品種，這種品種一年即可長到100斤，而純種的海門“小耳朵”山羊兩年才能長到50斤。

因“小耳朵”山羊個體較小、價格優勢不明顯，前些年受到養殖戶的冷落，其純度也出現衰退。“‘海門山羊’是全國四只‘羊’之一，又是我國地方保護產品之一，我既然養了海門山羊，就有義務打響海門山羊這個品牌。”面對困境，萬建芳毅然決然地選擇了堅守與傳承。

2022年，萬建芳從海門白山羊保種繁殖研究所采購了100只“小耳朵”山羊進行提純擴繁。“小耳朵”羊每頭種羊價格在1800左右，相當于普通山羊出欄價，而且飼養周期在兩年半左右，成本較高，但隨著消費者對健康、綠色、高品質食品需求的日益增長，海門“小耳朵”羊逐漸贏得了市場青睞。萬建芳也及時調整銷售策略，將目標市場定位于中高端消費群體，通過與餐飲企業合作、開設專賣店等方式，將“小耳朵”羊推向了更廣闊的市場空間。截至目前，萬建芳已擴繁了近1000頭“小耳朵”羊。

2020年，萬建芳的女兒陳尹回歸農場，成為“羊”二代。憑借在國內頂尖企業積累的經驗，陳尹迅速洞察到傳統屠宰方式的局限性。2023年，陳尹不僅助力母親對農場屠宰線進行了全面升級，實現了從人工到機械化的飛躍，還租賃了一處具備進滬資質的屠宰場，從而使得海門山羊順利入駐上海的各大商超與餐飲場所。

“希望能把海門山羊塑造為像陽澄湖大閘蟹、盱眙龍蝦、嘉興粽子那樣的具有明確地域標志的著名品牌。”對于未來規劃，萬建芳信心滿滿。

（記者 袁曉婕 黃天玲通訊員 俞蘇華）